Simpel dan Mudah, Begini Cara Membuat Kue Keranjang yang Manis-Legit

KARAWANGBEKASI.DISWAY.ID - Dalam bahasa Mandarin disebut Nian Gao dan dalam bahasa Indonesia Kue Keranjang, Kue Keranjang merupakan hidangan khas Imlek yang memberi lambang keberuntungan dan kemakmuran bagi masyarakat Tionghoa.

Kue ini mempunyai tekstur kenyal dan rasa manis yang khas, menjadikannya sajian wajib saat merayakan Tahun Baru Imlek.

Proses pembuatan kue keranjang memerlukan kesabaran karena adonannya harus dikukus dalam waktu yang lama.

Bahan utama yang dipakai adalah tepung ketan, gula merah, dan air. 

Seluruh bahan dicampur sampai rata sebelum dikukus selama beberapa jam supaya mendapat hasil dengan tekstur yang lembut dan kenyal.

Untuk membuat kue keranjang, langkah pertama siapkan campuran gula merah dan air, kemudian panaskan sampai larut.

Selanjutnya, campurkan larutan gula dengan tepung ketan sedikit demi sedikit sampai membentuk adonan yang kental.

Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah dialasi daun pisang supaya tidak lengket.

Proses pengukusan kue keranjang bisa membutuhkan waktu sekitar 10–12 jam.

Selama proses ini, pastikan air dalam kukusan tidak habis supaya kue matang dengan sempurna. 

Jika sudah matang, biarkan kue dingin terlebih dahulu sebelum disajikan atau disimpan dalam waktu lama.

Kue keranjang dapat dinikmati langsung atau diolah menjadi berbagai hidangan lain, seperti digoreng dengan telur atau dijadikan sebagai campuran dalam bubur. 

Rasanya yang manis dan legit menjadikannya disukai banyak orang, baik saat perayaan Imlek maupun di hari biasa.

Dengan mengetahui cara membuat kue keranjang, kita bukan cuma melestarikan tradisi kuliner Tionghoa saja, namun juga ikut merayakan kebersamaan dalam perayaan Imlek. 

Sumber: